排油煙系統(tǒng)風(fēng)量的計(jì)算規(guī)則
在招商尚未進(jìn)行時(shí),擬按照餐飲商鋪面積的20-30%確定廚房面積,按照換氣次數(shù)對(duì)排油煙量進(jìn)行估算確定,計(jì)算高度依據(jù)板下凈高來確定。對(duì)于輕型餐飲按照≥40次/h換氣次數(shù)計(jì)算,對(duì)于重餐飲,按照≥60次/h計(jì)算。
各類餐飲單位廚房排油煙風(fēng)量及管道、凈化設(shè)備占用面積如下表:
1)中餐類(含火鍋、中快餐)
2)西式快餐
3)茶點(diǎn)、咖啡廳
每店4000-8000m3/h排油煙量,推薦排油煙管道面積0.1-0.25m2,預(yù)留凈化設(shè)備面積3-5m2。
選擇風(fēng)機(jī)的計(jì)算公式:
選擇風(fēng)機(jī)時(shí),計(jì)算風(fēng)量×1.1確定最終風(fēng)機(jī)風(fēng)量,排油煙風(fēng)機(jī)選型公式為:
G1≥(40-60)×S×h
其中S為廚房面積m2;h為廚房結(jié)構(gòu)板下凈高;G1為排油煙風(fēng)機(jī)的排風(fēng)量m3/h。
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