餐飲廚房常見的三種油煙凈化系統(tǒng)
一對一油煙凈化系統(tǒng)比較好理解，就是每家餐飲用戶均獨立設置一套油煙系統(tǒng)，各個用戶之間不合用油煙風管、油煙風機、凈化器。油煙風機可設置于餐飲單元的廚房吊頂內(nèi)，也可設置于屋面。
使用該系統(tǒng)的餐飲單位雖然也需要獨立安裝風機和油煙凈化設備，但他們的排煙管道卻是共用的。其油煙凈化器和風機一般可以采用室內(nèi)吊裝的方式。另外，由于要連接所有單位，整個系統(tǒng)的排煙管道需要進行專門設計。
多家餐飲用戶合用一套油煙系統(tǒng)，各個用戶之間合用油煙風管、油煙風機，各用戶不合用油煙凈化器（凈化器各戶獨立設置）。油煙風機一般設置于屋面。而因為風機是多個單位共用，當僅有少數(shù)或者只有一家餐飲單位需要抽排油煙時，風機也只得滿載運行，這樣無疑會造成電能的極大浪費。再者，使用該凈化系統(tǒng)對于物業(yè)公司收費也會造成一定影響。
由于無法計算各個用戶使用油煙凈化器的具體時長，物業(yè)公司就很難準確掌握各個單位的實際風機用電量。因此，其通常只能按照店鋪面積或者油煙凈化設備使用風量來進行分攤，這對于店鋪面積大，生意卻不太好的餐飲單位來說顯然是不太公平的。
附：三種油煙凈化系統(tǒng)各自的特點
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